Healthy Foodie's Talk - どうなる食の未来!? - #9

Description
Healthy Foodie’s Talk-どうなる食の未来!?- 2025年には世界のフードテック(食×テクノロジー)市場は”700兆円規模に”との声もある中、このままでは日本は取り残されてしまうともささやかれています。食品ロスの課題を抱える一方で、食料自給率40%以下の日本。私たちの食の未来はどうなるのでしょうか!?健康的な食の未来のためにどうしたらいいのか、何ができるのか。食にまつわる専門家をゲストに迎えてお話を伺います。

第9回のゲストは、前回に続き、株式会社メタジェン 代表取締役社長CEO 福田 真嗣さんです。
「便から生み出す健康社会」をミッションとし、最先端科学で病気ゼロ社会を目指す株式会社メタジェン。便を”茶色の宝石”と表現する理由とは!?腸内細菌による次世代医療・ヘルスケアに迫ります!

福田 真嗣さんプロフィール
慶應義塾大学先端生命科学研究所特任教授 / 株式会社メタジェン代表取締役社長CEO 2006年明治大学大学院農学研究科博士課程を修了後、理化学研究所基礎科学特別研究員などを経て2012年より慶應義塾大学先端生命科学研究所特任准教授、2019年より同特任教授。2016年より筑波大学医学医療系客員教授、2017年より神奈川県立産業技術総合研究所グループリーダー、2019年よりマレーシア工科大学客員教授、JST ERATO副研究総括を兼任。2013年文部科学大臣表彰若手科学者賞受賞。2015年文部科学省科学技術・学術政策研究所「科学技術への顕著な貢献2015」に選定。同年、第1回バイオサイエンスグランプリにて、ビジネスプラン「便から生み出す健康社会」で最優秀賞を受賞し、株式会社メタジェンを設立。代表取締役社長CEOに就任。専門は腸内環境制御学、統合オミクス科学。著書に「もっとよくわかる!腸内細菌叢 健康と疾患を司る"もう一つの臓器"」(羊土社)。

ナビゲーター:桑原りさ フリーキャスター、Sweets Oblige by Asa & Lisa代表。コロンビア大学国際関係大学院卒業後、キャスター、ラジオパーソナリティ、執筆など、国際・社会課題などを中心に取材発信。オーガニックを学んだことをきっかけに、食、健康、貧困問題について発信すべく寄附連動型のヴィーガンスイーツショップ”カラダが喜ぶ、世界が喜ぶスイーツ”Sweets Oblige by Asa & Lisaを起業。
Fri Jun 18, 2021
8:30 PM - 9:30 PM JST
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Healthy Foodie's Talk - どうなる食の未来!? -
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